Tiramisu

Ingrédients:

Pour préparer un tiramisu il vous faudra:

- 4 jaunes d'œufs

- 100 g de sucre impalpable

- 500 g de mascarpone (fromage blanc)

- 2 dl d'arôme de rhum

- 2 blancs d'œufs

- 1,5 dl de café fort

- 200 g de boudoirs

- 3 cuillères à café de cacao en poudre

Recette:

1. Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien moussu

2. Y incorporer délicatement le mascarpone et le rhum

3. Monter le blanc en neige ferme avec une pincée de sel et à l'aide d'une spatule, les incorporer à la préparation de base

4. Sucrer le café selon le goût et le parfumer de quelques gouttes de rhum

5. Tremper rapidement les boudoirs dans le café et répartir une première couche dans le fond d'un moule en verre ou de coupes individuelles

6. Les napper de crème et y déposer une nouvelle couche de boudoirs trempés

7. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème

8. Réserver le tiramisu, 2h ou toute une nuit au réfrigérateur, recouvert d'une feuille de plastique ménager afin d'éviter la formation d'une croute

9. Soupoudrer de cacao avant de servir

Bon appétit!

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